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あの味を再現!スープカレー

 2019-05-08
最近暇なので家で料理しまくっております。(/∀\*)
今週は一徹が出張で家にいなかったこともあり、
自分のためだけの料理。ある意味贅沢です。

「今日は何を食べようかなぁ〜」そう考えていると
2月に札幌で食べたスープカレーが頭に浮かびました。
食べたい・食べたい・食べたい〜!!
そう思い始めたら止まりません。

早速ネットでスープカレーのレシピを検索
思っていたよりも簡単にできそうだったので、
さっそく調理に取り掛かりました。

今回参考にさせていただいたレシピはこちら
北海道で食べたスープカレーはこちら

レシピどうりではないですが、家にある材料で作ります。

↓先ずは400mlの水に鶏もも肉、人参を入れ火を通します。
(レシピではセロリは後入れだったので取り出しました)

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↓鶏肉は一度取り出し、同じ鍋でジャガイモやきのこなど
ある野菜に火を通しました。(間違えて人参も取り出しちゃいました。笑)

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↓別のフライパンでは、刻み玉ねぎ、にんにく、生姜を
透明になるまで炒めます。

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↓玉ねぎに火が通ったところで、ケチャップ、ソース、カレー粉を投入。
ちょっとインドカレーのベースに似てますね。

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↓このカレーベースを、野菜の鍋に投入。

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↓肉と人参も鍋に戻して、、、それっぽくなってきました。

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↓最後にガラムマサラを投入。大好きな黒胡椒もたっぷり追加。
レシピによると、和風の濃縮だしを入れると書いてありました。
あのスープカレーの独特なコクは、和風だしだったのか!と納得。
ちょっと粉末かつおダシも追加で入れたら、さらに美味しくなりました。

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↓彩に入れるため、トマトとミニペッパーをオーブンで焼きました

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↓先週オーブンで焼いたかぼちゃも添えて出来上がり!

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↓お店で食べた味とかなり近くできました。
初めてにしては大成功!!

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次回は最初に美味しい出汁をとって、それで野菜を煮てみようと思います。
さらに和風カレー感がアップして美味しくなるかな〜?

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At Home Kitchen

 2019-05-07
プー太郎生活1週間(笑)
今日は、友人のKさんと久々にランチしてきました。

↓本日行ったのは初めてのお店。日本人の経営する
テイクアウトとイートインのお店、At home kitchen
場所はガーデナ市のVermont Ave. 沿い。
決して良いエリアとは言えない感じですが
よくぞここにお店を出しました。勇気があります。

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↓お店の周りの風景。駐車場が狭いので要注意。

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↓店内の様子。雰囲気はコスタメサの本田屋ボックスに似ています。

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↓メニューは日本の洋食を中心に、揚げ物、カレーなど
たくさんあったのですが、今日は初めてなので
日替わり弁当にしてみました。
税込で$10。セルフなのでチップは特になしです。

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決して大きなモールではないし、周りも賑やかではないのですが
店内は結構混んでいました。知る人ぞ知る人気店のようです。
店員さんはとても感じよくフレンドリーでしたし、
地元で愛されているのでしょうね。

味の方はごくごく平均点。プロの技!というよりは
その名の通り、家庭料理の味という感じでした。
yelpでは堂々の4.5星。
近くに行かれた際は是非一度お試しください。

At Home Kitchen
16814 Vermont Ave, Gardena, CA 90247
電話: (310) 965-0804

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↓食事の後は99ランチマーケットへ。
このお店が安い!とは聞いていたのですが、立ち寄るのはじめて。

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↓窓には生活・便利・陪伴・新鮮の文字。
唯一わからないのは「陪伴」ですが「つきそう・お供する」というような
意味だそうです。なるほど〜

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↓今日のKさんの目的はライスヌードルだったんですが、
本当にたくさんの麺が山積みになっていました。
気合いの山積みです。ヽ( ̄д ̄;)ノ=3=3=3

いつか私もこれらの未知の麺を使ったレシピに挑戦したいです。

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最近トスターダにはまってます

 2019-05-01
普段はとくにメキシコ料理のファンというわけでもないんですが
時々無性にたべたくなるトスターダ
パリパリのトルティーヤに好きな具材を乗せて食べる軽食です。

メキシコ料理=肉、アボカド、豆、サルサソースなど
おきまりのものをのせなきゃいけないと思っていましたが
ユナイテッド航空ラウンジで、ゆで卵まで具材として
置いてあったのを見て、「なんでもありなんだ〜!」
と驚きました。

もっと自由な発想で、好きなものを乗せてみよう!
そう思って買ってきました。
↓カリフォルニアでトスターダといえばこれ、
というくらいどこでも売ってるCharras

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↓最初に用意したのは、ゆで卵のみじん切り、リフライドビーンズ(缶)、
カニカママヨ、紫玉ねぎ、アボカドディップ、サワークリーム、サルサ。

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↓私のトスターダはこんな感じ。一徹親父はカニカマなしのビーンズ。
これがめっちゃ美味しくて、この後すっかりトスターダに
ハマることに、、、(笑)

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あまりに美味しかったので、さらにバージョンアップを!と
カニカマとエビのセビチェを作って乗せることにしました。

↓大好きなコリアンダーに、紫玉ねぎ、カニカマ、茹でエビ。

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↓オリーブオイルにたっぷりのレモンを絞って〜

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↓黒胡椒と塩で味を整えたらセビチェの出来上がり!

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↓これがまた激ウマだったため、さらに
トスターダにはまり、3日連チャンで食べております。ぷぷぷっ

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フリーランスに戻ったので、5月末から2週間日本へ行くことに決めました。
この特製トスターダ、日本でお友達にご馳走する予定です。

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昨日でパートの会社を退社した私。
最終日にボスと同僚からこんなサプライズギフトをいただきました。
大好きななごみケーキハウスのショートケーキと
綺麗な花束。たった半年だったけど、楽しかったです!
職場のみなさん、ありがとうございました

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Belmont Brewing Co

 2019-04-21
昨日はちょっと趣向を変え、ロングビーチに車を止め
ビーチ沿いを散歩がてらブルワリーへ。
ここはいつも一徹親父がジョギングしているコース。
横を通るたび来てみたかったようです。

↓やってきたのはBelmont Brewing Co
見るからにいい感じのアメリカンっぷりヽ(´∀`)ノ

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↓店の前はこんな感じ。

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↓クラフトビールがずらり、ビール好きにはたまりません。

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↓店内の様子。

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STEAMED CLAM、POKE、CALAMARIなど
私好みのおつまみが並んでます。すでに気に入りました。

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↓一徹はペパロニのフラットブレッド
どうみてもピザだけどね。ぷぷぷ。

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蒸しあさり。付け合わせのレモン絞ったんだけど
すでにレモンはかなり効いていました。
アメリカであさり料理を頼むと、結構な割合で
砂抜きができていないのですが、この店はどうでしょう?

一口たべて〜、ジャリッ!!
「あーまた砂だよ」とがっかりしたのですが、
砂が入っていたのは最初の1粒だけで、あとは完璧でした。
合格です。

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↓あさりの旨味が出たスープをつけたかったので
パンも頼みました。
そしたらホイップバターがついてきて、この美味しかったこと。
ほんのり混ざった蜂蜜がちょうど良い甘さ
ふわふわ口当たりの軽い超美味しいバター。

日本ではあまり見かけないので、思わず
アメリカ人って天才!?と思ってしまった

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サーバーさんに「なんでこんなに美味しいの!?
どうやって作るの?」って聞いたら
「ただバターと蜂蜜をホイップするだけだよ」と言われました。
ちなみにyoutubeで調べたら、生クリームを加えると
美味しくなるようです。絶対家でも作ってみようと思います。

Belmont Brewing Co
25 39th Pl, Long Beach, CA 90803
電話: (562) 433-3891

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今日ウォルマートに行ったらこんな可愛いボダムの
ハンドドリップ珈琲メーカー
売ってて
キューリグマシンがあるのに衝動買いしちゃいました。

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↓まんまるのフォルムがツボすぎて、、、

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↓久しぶりに珈琲豆を挽いて淹れてみよう。

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値上げしてたIndia Sweets & Grocery

 2019-04-18
おととい久しぶりにトーランスのインド食料品店
India Sweets & Groceryに行ってきました。
パート先の人にも、ここには安くて美味しい
デリがありますよとおすすめしたばかり。

ところが!久しぶりに来て愕然。
価格がとんでもなく値上がりしておりました。

↓私の好物だったインドのスナックCHATもすべて値上げ!
かつては3ドルしなかったメニューが
すべて4.49ドル
になっています。

CHATはあまりお腹にたまらないので、2つくらいペロリと
いけてしまうため、2品頼むと10ドル近く。
これじゃあ全然安くありません。なんだかがっかり〜

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↓この日はデリコーナーでサモサ、
チョレバトゥーラ(ひよこ豆のカレーと揚げパン)、
ラスマライ(ミルクスイーツ)、ダヒワダを買いました。

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↓これが買ってきたダヒワダ(Dahi Vada)
豆からできた揚げ団子ワダがヨーグルトソースにつかったスナックです。
たっぷりの刻み玉ねぎ、スパイスやチャツネをかけていただきます。

甘い、辛い、美味しい!
おすすめです。


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India Sweets & Grocery
所在地: 3920 Sepulveda Blvd, Torrance, CA 90505
電話: (310) 378-9686

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このところもっぱら気分をアゲてくれる黄色小物に凝っております。

↓またイケアで新しい黄色の布団カバーを買ってきました。
ついでにRossで黄色のクッションもゲット。

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↓ついでに黄色のカーディガンも衝動買い。

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↓スーパーマーケットで売ってた
黄色のチューリップまで買っちゃいました。

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↓こんな面白いソックス発見!
履いてる人を見たら、思わず笑っちゃいそうです。

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